月饼的菜谱做法大全

月饼

用料：面粉、糖浆、色拉油、枧水、月饼馅、咸蛋黄、鸡蛋

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五仁月饼

用料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、五仁馅、奶粉5克

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紫薯莲蓉月饼

用料：紫薯、牛奶、莲蓉馅料、糯米粉

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儿童卡通月饼

用料：中筋面粉、白莲蓉（低糖）、转化糖浆、枧水、植物油、生鸡蛋（刷月饼表层用）

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转化糖浆（月饼专用）

用料：白糖、水、柠檬汁

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冰皮月饼

用料：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、无皮绿豆馅、油、牛奶、白糖

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椰蓉酥皮月饼（非烤箱制作）

用料：油皮、中筋面粉、水、葵花籽油、油酥、低筋面粉、葵花籽油、椰蓉馅、椰蓉、牛奶/（奶粉）、黄油、糖霜、全蛋、蔓越莓丁

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冰皮月饼

用料：冰皮粉、金沙奶黄馅、100度沸水、熟糯米粉、模具

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桃山月饼

用料：白芸豆、白砂糖、馅料、奶粉、麦芽糖、玉米油、抹茶粉、熟紫薯、熟南瓜、熟糯米粉

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传统苏式鲜肉月饼

用料：普通面粉（水油皮）、白糖（水油皮）、水（水油皮）、鸡蛋（水油皮）、猪油（水油皮）、普通面粉（油酥）、猪油（油酥）、猪肉馅、榨菜（切成小丁）、姜汁、葱花末、生抽、香油、黄酒、黑胡椒、鸡精、老抽、白糖

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伍仁月饼

用料：面粉、伍仁馅、油、水、枧水、转化糖浆、鸡蛋黄

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黑芝麻核桃仁紫薯月饼

用料：紫薯、黑芝麻、核桃仁、蜂蜜

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五仁月饼

用料：面粉、色拉油、转化糖浆、奶粉、枧水、五仁陷料：花生米、腰果、核桃、葡萄干、黑白芝麻、红绿丝、色拉油（陷料）、糯米粉、白糖

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苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）

用料：猪绞肉（馅）、乌江榨菜心（馅）、生姜（馅）、盐（馅）、鸡精（馅）、玉米油（馅）、中粉（油皮）、白糖（油皮）、水（油皮）、玉米油（油皮）、中粉（油酥）、玉米油（油酥）

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绿茶冰皮月饼

用料：牛奶、粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉、糕粉(炒熟的糯米粉)、食用油、炼奶、绿茶粉

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鲜肉月饼

用料：精肉、低筋面粉、中筋面粉、鸡蛋、大葱、姜、核桃油、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖

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蛋黄酥（月饼)

用料：低精面粉、猪油、水、白沙糖、下面是油酥、面粉、猪油、鸭蛋黄、鸡蛋黄

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五仁月饼

用料：低粉、转化糖浆、枧水、盐、玉米油、五仁馅

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