月饼的菜谱做法大全

广式月饼（100克莲蓉蛋黄馅）

用料：月饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、馅：莲蓉、馅：蛋黄、泡蛋黄：玉米油、喷蛋黄：白酒、刷表面：蛋黄、100克月饼模具、喷壶、毛刷

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五仁月饼馅

用料：花生米、南瓜籽仁、核桃仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、糯米粉、中筋面粉、白砂糖、玉米油、水

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冰皮月饼

用料：粘米粉、糯米粉、澄粉、纯牛奶、糖粉、色拉油、糕粉（炒熟的糯米粉）

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酥皮月饼

用料：A面粉、B面粉、A猪油、B猪油、B糖粉、B水

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广式白莲蛋黄月饼

用料：转化糖浆、枧水、玉米油、低粉、莲蓉馅料、咸蛋黄、白酒、蛋黄、蛋白

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小鲜肉月饼

用料：低粉（油酥）、玉米油、低粉（水油皮）、玉米油、糖、水、猪肉馅（馅料）、葱花、姜末、糖、耗油、酱油、老抽、鸡精、芝麻、胡椒粉、油

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冰皮红豆沙月饼

用料：冰皮材料：、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉（澄面）、牛奶、炼乳、糖粉、玉米油、馅料：、自制红豆沙、熟糯米粉（手粉）、凉开水、食用色素

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红豆馅月饼

用料：低筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、红豆馅

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绿豆冰皮月饼

用料：熟糯米粉、冰皮：、糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、牛奶、植物油、绿豆馅：、脱皮绿豆、白糖、黄油、熟糯米粉

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清 苏式月饼

用料：中筋面粉、糖粉、猪油、水、低筋面粉、蛋黄、白莲蓉

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蔓越莓椰蓉月饼

用料：饼皮材料：、转化糖浆、枧水、花生油、普通面粉、全脂奶粉、蔓越莓椰蓉馅：、黄油、牛奶、糖粉（细砂糖）、全蛋液、椰蓉、熟糯米粉、蔓越莓干、蛋黄（刷表面）、清水（刷表面）

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广式月饼（自制豆沙馅）

用料：饼皮：转化糖浆、中筋粉、枧水、玉米油、红豆沙馅：红豆、白糖、玉米油、柠檬

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奶香枣泥月饼

用料：黄油、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、低粉、小苏打、枣泥馅、蛋液

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月饼

用料：白莲蓉、中筋粉、咸蛋黄、转化糖浆、花生油、枧水、生鸡蛋黄

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黄莲蓉月饼

用料：中筋面粉、自制转化糖浆、枧水、玉米油、莲蓉馅、咸蛋黄、手粉、全蛋液

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苏式鲜肉月饼

用料：（油皮）、中筋面粉、低筋面粉、牛奶、熟猪油、盐、（油酥）、低筋面粉、熟猪油、（馅料）、猪肉末、榨菜末、葱末、生姜末、生抽、白糖、蛋清、色拉油、（表面装饰）、黑芝麻、蛋黄

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油栗绿豆沙冰皮月饼

用料：（1）.糯米粉“下列冰皮配料”、（2）. 粘米粉、（3）. 澄粉、（4）. 砂糖、（5）. 炼乳、（6）. 牛奶、（7）. 植物油、可可粉、抹茶粉、（1）.绿豆“下列绿豆沙配料”、（2）. 冰糖、（3）. 牛奶、（4）. 植物油、（5）. 水、熟糯米粉（手粉）、去壳熟高山油栗

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五仁月饼

用料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、馅料、表面装饰：、1个蛋黄+1勺蛋清

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