手抓饼的做法

• 1.开水烫面，水量是总水量的2/3，然后再加1/3的凉水，都是边加水边搅拌

• 2.搅拌成絮状

• 3.揉成不粘手的面团，加保鲜膜或者盖上盖子醒10分钟

• 4.移至面板揉至光滑

• 5.用擀面杖擀成薄饼

• 6.刷上一层花生油

• 7.均匀的撒上一层盐

• 8.整个面饼的1/2撒上葱花

• 9.没撒葱花的一半折过来

• 10.切成长条，注意折叠的地方不要切断

• 11.如图这样折叠处也切开，

• 12.收成一根长条抻一下，稍微拉长一些

• 13.从两边往里卷

• 14.叠起来醒10分钟

• 15.煎至两面金黄，用筷子或铲子从四边往中间挤

• 16.挤散了成这种条状，再稍微煎一下

• 17.装盘