炸酱面的做法

• 1.热锅冷油五成，爆葱姜蒜沫，炝锅

• 2.加五花肉沫，滑散

• 3.加料酒生抽五香粉适量

• 4.调混合酱，将豆瓣酱和豆豉甜面酱加水拌匀，

• 5.倒入混合酱翻炒均匀，加鸡精白糖适量

• 6.加老抽，加葱花增加香味和颜色，不喜欢葱韭菜沫也可以

• 7.加味精搅拌出锅

• 8.面条最好选粗棍棍面，水开下面，两滚后下绿菜，过阴阳水，阴阳水就是一半热水和一半凉水调和的温水，这样的水过的面条口感最好