用料：
- 鲫鱼 一条
- 清水 适量
- 猪油 稍多
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 盐 少许
- 葱段 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
可以用不粘锅煎鱼，不然鱼皮会粘锅
做法：
- 1. 将鱼处理干净
- 2. 在鱼身上划出痕迹后，加入少量的料酒，姜丝，盐进行腌制半个小时
- 3. 鱼腌好后，锅里倒入稍多的猪油（用菜油炒鱼味道就不是很香）
- 4. 将油烧开至八成热，开始煎鱼
- 5. 煎至双面金黄，鱼肉渐熟，特别是鱼头多煎一会
- 6. 提前烧开一锅水，加入已经煎好的鱼中大火煮五分钟，后转小火熬煮
- 7. 起锅前，加入盐，胡椒粉进行调味，鲫鱼汤就好啦