用料：
- 韭菜 一斤半
- 鸡蛋 六个
- 半发面 两碗半
- 花生油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
炒鸡蛋的时候加入料酒，炒出的鸡蛋比较软滑。后放盐，用鸡蛋的余温把盐化开就开，这样韭菜就不容易出水。这样做出饼满口留香。
做法：
- 1. 两碗半的面粉，放到盆中，加入，泡打粉，搅匀。安琪孝母加温水化开，放置两三分钟，放入面粉中搅匀。
- 2. 鸡蛋打撒，加入料酒，搅匀，放入锅中，炒好，出锅。趁热加入，两勺盐。利用余温将盐化开。
- 3. 找一个大点的盆将韭菜和鸡蛋，搅拌均匀。
- 4. 半发面不需要全部发开。
- 5. 用手抓起一小块儿的面，在手掌摊开，加入两勺馅儿，用手像包包子一样，把它粘好放入，锅中。
- 6. 由于面比较软，做好的饼外焦里嫩，非常好吃。就是卖相，不怎么好。
- 7. 盛盘，出锅，开吃喽。