用料：
- 苦瓜 3根
- 鸡蛋 5个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 十三香 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜 适量
做法：
- 1. 姜切丝，蒜切片
- 2. 苦瓜洗净，切去两头
- 3. 将苦瓜对半切开，抠去苦瓜籽
- 4. 苦瓜切成片
- 5. 奶锅放入适量水烧开，倒入苦瓜片，焯去苦味
- 6. 过凉水捞出控干水份
- 7. 5个鸡蛋打入盆里加入十三香，盐，适量清水
- 8. 鸡蛋打散备用
- 9. 锅里倒入适量油烧热，
- 10. 鸡蛋液倒入锅内，慢慢搅动筷子，
- 11. 盛入盆里
- 12. 锅内倒入适量食用油，烧热
- 13. 倒入十三香，姜蒜煸香
- 14. 倒入苦瓜片翻炒，
- 15. 滴入四滴蚝油，调入适量盐，翻炒匀，
- 16. 倒入鸡蛋块，再次翻炒均匀，
- 17. 关火，出锅，入盆