用料：
- 里脊肉 适量
- 粉丝 1把
- 青红椒 各1个
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 生油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
粉丝一定先煮熟放凉开水，以免粘连。最好用不粘锅炒制，粉丝不会扒锅。
做法：
- 1. 粉丝泡开后煮熟，放凉开水中备用。里脊肉切成肉末，青红椒切小丁。
- 2. 里脊肉加料酒、盐、淀粉，用手抓粘。
- 3. 起油锅加入生姜末煸香，下里脊肉末煸炒至肉发白。
- 4. 粉丝冷水中捞起放入锅入。加入适量生抽煸炒，加少量清水、盐、鸡精，煸炒片刻。
- 5. 加入青红椒。
- 6. 煸炒片刻，将肉末、青红椒、粉丝煸炒均匀。
- 7. 淋入水淀粉勾芡，出锅。
- 8. 成菜。