苦瓜炒鸡蛋的做法

• 1.一、准备原材料
  
  食材：苦瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜等
  调料：盐、白糖、鸡(味)精、胡椒(面)粉等
  （并未特别的强调数量，视情况而定吧）
  当然，至少还要有口锅……

• 2.二、烧开水 | 洗切食材
  
  锅内倒入少量水，烧开。
  利用烧水期间：清洗食材、并把分别食材切好，待用……

• 3.三、继续烧开水 | 打鸡蛋
  
  在烧水期间，准备好诗食材后，
  准备适量鸡蛋打入碗中，并用筷子搅匀……

• 4.四、苦瓜焯水
  
  将苦瓜倒入开水冲焯一下捞出，开水也要倒出来……

• 5.五、煎炒鸡蛋
  
  锅内倒入适量的油，大火烧至五成热，
  倒入打匀的鸡蛋，炒熟（金黄色）快速乘出备用……

• 6.六、热锅凉油爆炒葱姜
  
  趁着刚才煎炒鸡蛋的热锅，快速倒入适量的油（热锅凉油）
  随后放入葱姜等配料爆香……

• 7.七、苦瓜下锅
  
  爆香葱姜后立刻把苦瓜下入锅里大火翻炒；
  放入调料（盐、白糖、鸡(味)精、胡椒粉等等，适量）……

• 8.八、鸡蛋下锅 | 乘盘（wan）
  
  然后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒一番，乘出即可
  这是第一次炒苦瓜，还是有点儿苦 =_=!#......