锅包肉的做法

• 1.准备材料。

• 2.把里脊肉切成片，不薄也不厚。

• 3.放一个鸡蛋清，适量盐，料酒，搅拌均匀腌制30分钟。

• 4.胡萝卜，葱头，姜均切丝，蒜压蒜切成片，香菜切成截，备用。

• 5.准备一碗1:1的湿淀粉，泡1个小时。

• 6.另外准备一碗干淀粉，把肉片裹一层粉。

• 7.裹完后。

• 8.把湿淀粉表面上的清水倒掉三分之二。

• 9.把肉片再裹上湿淀粉。

• 10.下面开始炸肉，开小火，把肉片一片一片放入锅中，然后炸至表面酥脆。（最好炸两遍。）

• 11.调酱汁，适量的番茄汁，清水，盐，糖，醋。

• 12.锅里放油，微热过后把胡萝卜丝葱丝姜丝蒜片爆香。

• 13.炒30秒然后把酱汁倒入，炒至浓稠。

• 14.然后把炸好的肉片倒入锅里，翻炒让每块肉都沾上酱汁。不需要炒很久，只要让每块肉都沾上酱汁就可以了。

• 15.然后乘盘，把香菜摆上肉片上即可。