拔丝地瓜的做法

• 1.准备地瓜，适量就可以。

• 2.将地瓜削皮，切成滚刀块，拔丝才有效果。

• 3.热锅，倒入花生油，覆盖地瓜即可。

• 4.放入地瓜，大火油炸，稍微拌动，防止粘锅。

• 5.炸到7成熟的时候，改小火炸5分钟左右，最后调大火控油。

• 6.捞起放人盘里，记住要把地瓜炸到有一层硬外壳，才可以做到拔丝的效果。

• 7.倒油的时候，留少许油到锅内。

• 8.待油热时，加适量白砂糖。

• 9.倒人适量的水，顺一个方向，拌动。

• 10.看，从大泡泡慢慢变成小泡泡，这时要改小火熬，直到没泡泡。

• 11.待糖成金黄色就可以了，关键在这几秒钟，太黄的话就会有烧焦的味道。

• 12.拌均匀，关火，摆盘撒少许黑芝麻，就可以了。

• 13.注意亮点拔丝~