用料：
- 水油皮（中筋面粉） 180g
- 猪油 80g
- 糖粉 50g
- 温开水 60g
- 油皮（低筋面粉） 120g
- 猪油 60g
- 紫薯粉 20g
- 斑斓粉 20g
- 仙人掌果粉 20g
- 枣泥馅 适量
- 青提绿茶馅 适量
- 香芋馅 适量
小贴士：
1.火候不要太高，出炉后一定要放凉再包装
2.刚出炉的口感不太好，建议放一天回油后口感超级酥
做法：
- 1. 水油皮的材料，称好后倒入盆中，或者直接把盆放在称上，算克数称重
- 2. 先把水油皮材料用筷子搅拌均匀
- 3. 用手揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏
- 4. 准备各种粉类做油皮
- 5. 仙人掌果粉
- 6. 粉色面团
- 7. 斑斓粉
- 8. 绿色面团
- 9. 做好的面团都包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
- 10. 冷藏好的面团从冰箱取出称重分克数
- 11. 白色水油皮25克一个，彩色油皮分别为10克一个，因为我要做渐变色的，大家如果做纯色的可以20克一个油皮
- 12. 把水油皮包裹住彩色油皮，像包包子一样包好盖保鲜膜，然后擀成牛舌状卷起来（这步录视频了没有拍图片）下边是第一遍开酥，颜色特别治愈
- 13. 第二遍开酥，如果大家不知道怎么开酥。可以去看我的昙花酥教程
- 14. 然后开始分馅料，每次开酥之后都要加盖保鲜膜
- 15. 馅料一个20克，不能太小，不然做出来的花酥内馅不均匀
- 16. 把第二遍开酥后的皮，两头包裹，按压
- 17. 擀开包上馅料
- 18. 在虎口处团成包子 捏紧底部收口
- 19. 莲花酥的前期步骤参考四叶草酥，一个圆形中心定点，先切4下，再切4下，把花型相对翻转得到一个四叶草酥
- 20. 把花瓣顺时针旋转得到一个莲花酥的前期
- 21. 再用剪刀✂️把花瓣中间顺时针剪开，这时莲花酥已经很像了
- 22. 顺时针调整捏角
- 23. 再做一个
- 24. 用纯蛋黄液刷中心
- 25. 撒上芝麻
- 26. 烤箱150度预热5分钟，入烤箱中下层，上火120度下火140度烤25-30分钟
- 27. 烤10分钟的样子
- 28. 叮出炉啦，果蔬粉出炉会褪色，颜色很清新，渐变色特别好看
- 29. 好了，莲花酥亮个相吧
- 30. 大家觉得哪个更好看呢
- 31. 重生之我在花酥界考研
- 32. 今日份的昙花酥也是独一份的惊艳
- 33. 四叶草酥也不落下风
- 34. 这一期花酥和大家说再见啦