中式糕点（好运莲莲）的做法

• 1.水油皮的材料，称好后倒入盆中，或者直接把盆放在称上，算克数称重

• 2.先把水油皮材料用筷子搅拌均匀

• 3.用手揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏

• 4.准备各种粉类做油皮

• 5.仙人掌果粉

• 6.粉色面团

• 7.斑斓粉

• 8.绿色面团

• 9.做好的面团都包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

• 10.冷藏好的面团从冰箱取出称重分克数

• 11.白色水油皮25克一个，彩色油皮分别为10克一个，因为我要做渐变色的，大家如果做纯色的可以20克一个油皮

• 12.把水油皮包裹住彩色油皮，像包包子一样包好盖保鲜膜，然后擀成牛舌状卷起来（这步录视频了没有拍图片）下边是第一遍开酥，颜色特别治愈

• 13.第二遍开酥，如果大家不知道怎么开酥。可以去看我的昙花酥教程

• 14.然后开始分馅料，每次开酥之后都要加盖保鲜膜

• 15.馅料一个20克，不能太小，不然做出来的花酥内馅不均匀

• 16.把第二遍开酥后的皮，两头包裹，按压

• 17.擀开包上馅料

• 18.在虎口处团成包子 捏紧底部收口

• 19.莲花酥的前期步骤参考四叶草酥，一个圆形中心定点，先切4下，再切4下，把花型相对翻转得到一个四叶草酥

• 20.把花瓣顺时针旋转得到一个莲花酥的前期

• 21.再用剪刀✂️把花瓣中间顺时针剪开，这时莲花酥已经很像了

• 22.顺时针调整捏角

• 23.再做一个

• 24.用纯蛋黄液刷中心

• 25.撒上芝麻

• 26.烤箱150度预热5分钟，入烤箱中下层，上火120度下火140度烤25-30分钟

• 27.烤10分钟的样子

• 28.叮出炉啦，果蔬粉出炉会褪色，颜色很清新，渐变色特别好看

• 29.好了，莲花酥亮个相吧

• 30.大家觉得哪个更好看呢

• 31.重生之我在花酥界考研

• 32.今日份的昙花酥也是独一份的惊艳

• 33.四叶草酥也不落下风

• 34.这一期花酥和大家说再见啦