卤的菜谱做法大全

川式-夫妻肺片

用料：熟白芝麻、牛肚、熟花生仁、牛心、牛头皮、本地小香芹、牛肉、（制卤汁）生抽、（制卤汁）香葱、（制卤汁）八角、（制卤汁）草果、（制卤汁）豆蔻、（制卤汁）小茴香、（制卤汁）陈皮、（制卤汁）花椒、（制卤汁）香菜籽、（制卤汁）料酒、（制卤汁）干辣椒、（制卤汁）老抽、（制卤汁）盐、（制卤汁）冰糖、（调拌汁）红油、（调拌汁）糖、（调拌汁）醋、（调拌汁）蒜泥、（调拌汁）花椒油、（调拌汁）煮过肉的卤水、（焯水用）姜、（调拌汁）盐、（调拌汁）生抽、（焯水用）料酒、（焯水用）香葱、（焯水用）清水、（制卤汁）熟菜籽油、（制卤汁）鸡油/猪油、（制卤汁）姜、（制卤汁）香叶、（制卤汁）桂皮、（制卤汁）丁香

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酱猪肘子

用料：猪肘子、生抽，老抽，蚝油，料酒、葱，姜，蒜汁，冰糖、桂皮，八角，

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红烧鸡爪

用料：鸡爪、葱、姜、冰糖、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒

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卤鸭脚

用料：鸭脚、姜、八角、桂皮、葱头、辣椒、香叶、冰糖、海鲜酱、生抽 老抽、盐

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凉拌猪皮卷儿

用料：猪皮、葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、醋、生抽、香油、香菜叶、盐

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卤鸭肠

用料：鸭肠、老抽、花椒、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、干辣椒、料酒、葱白、糖、大蒜、醋、盐、食用油、清水

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卤猪耳朵

用料：猪耳朵、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、八角、老抽、盐、料酒、香叶、好辣椒、香菜、醋、生抽、香油

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红烧肉

用料：五花肉、卤肉调料：八角、桂皮、香叶、姜片、白寇、蒜头、酱油、盐、烧肉的调料：酱油、姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱、胡椒粉、味精

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卤鸭翅

用料：卤鸭翅、生姜、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶

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酱牛肉

用料：牛腱子、葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、料酒、蒜、盐

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红油耳丝

用料：猪耳、葱、花椒、干辣椒段、油、盐、红油

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河北卤牛肉

用料：牛肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、水、老抽、料酒、冰糖、盐、香菜、醋、香油

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白切牛腱子

用料：牛腱子、八角、桂皮、香叶、黄酒、生姜

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东北大酱骨

用料：大棒骨、老抽、酱油、盐、蚝油、豆瓣酱、冰糖、八角、蒜瓣、洋葱丝、桂皮、香叶、姜片、干辣椒

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卤鸡爪

用料：鸡爪子、葱姜蒜、花椒粉、大料粉、生抽、料酒、白糖、红辣椒

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盐水牛肉

用料：牛腱子肉、盐、花椒、朝天椒、水、料汁（醋，料酒，糖，极致鲜，蒜泥）

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凉拌猪肉皮

用料：猪肉皮、料酒（煮肉皮）、料酒（肉皮焯水）、盐（煮肉皮）、五香粉（煮肉皮）、生抽（煮肉皮）、辣椒、大蒜、蚝油、芝麻油、盐

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家常卤肉

用料：猪五花肉、八角、香叶、桂皮、红辣椒、小茴香、丁香、料酒、盐、老抽

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