五仁月饼的做法

• 1.先来做饼皮

• 2.枧水，转化糖浆，油放入盆里，搅拌均匀

• 3.筛入面粉和奶粉

• 4.混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

• 5.接下来做馅料

• 6.糯米粉放入不粘锅内小火炒熟，微微变黄就可以，放凉备用

• 7.大个的干果装入袋子里，稍微敲碎下

• 8.盆里加入水，白酒，油，白砂糖和所有干果

• 9.加入糯米粉混合均匀

• 10.可以揉成球就是完成了，如果太干可以适当加些水，不过按配方走，不会干的

• 11.冷藏好的饼皮平均分成12份，每份20g

• 12.馅料也平均分成12份，每份30g

• 13.取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼

• 14.掀开上面的保鲜膜，放入一个馅料

• 15.收起保鲜膜，裹住馅料

• 16.揉成球

• 17.做好的月饼放入面粉里滚一圈

• 18.月饼模具里也撒些干面粉，把月饼放进去

• 19.压在烤盘上

• 20.依次做好所有的月饼，预热烤箱，上下火200度，在月饼上喷水，放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型

• 21.取蛋黄和蛋白，混合均匀

• 22.从烤箱取出月饼，在每一个月饼上薄薄的摸层蛋液，放回烤箱里，上火180度，下火120度，烘烤20分钟（我的烤箱火大，所以下火温度我用的低，你们可以根据自己烤箱来适当调节下火候）

• 23.刚烤好，忍不住吃一个

• 24.月饼放凉，密封放两天回油以后更好吃噢

• 25.完美