用料：
- 鸡胗 适量
- 泡椒，泡姜 适量
- 洋葱 半个
- 灯笼青椒 一个
- 菜油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 白酒 适量
小贴士：
一定要油烧热先炒鸡胗断生铲出来，因为鸡胗有水分，铲出来把油烧开就可以把水分挥发掉这样炒出来的菜才香，只要是做荤菜都可以用这个步骤。
做法：
- 1. 鸡胗切成锯齿型，放点盐，白酒，老抽，淀粉，白糖，葱拌匀备用
- 2. 泡椒，泡姜，洋葱，海椒切好备用
- 3. 油烧开下鸡胗炒至变色盛出来，继续把炒锅里的油烧热下泡椒泡姜，炒出香味放洋葱青椒，最后放鸡胗
- 4. 效果图如下，完成！