用料：
- 瘦肉 500g
- 四季豆 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 芡粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
因为四季豆是熟的可以这样偷懒，如果是其它菜最好先把瘦肉炒好后用盘子装起来，在炒其它菜，之后再把瘦肉倒进去一起炒，这样瘦肉吃起才滑嫩
做法：
- 1. 瘦肉解冻，四季豆洗干净
- 2. 四季豆用刀斜起切成菱形
- 3. 瘦肉切成薄片
- 4. 瘦肉用生抽、料酒、盐、生姜和芡粉抓均
- 5. 四季豆用开水过下水煮熟
- 6. 过熟的四季豆捞起来放到冷水里泡下，这样才能保持四季豆的颜色
- 7. 锅里放油炒瘦肉，瘦肉炒好后放到一边，余油再爆香生姜大蒜再倒四季豆放盐，把四季豆炒入盐味再把瘦肉翻过来一起炒，因为四季豆是熟的可以这样偷懒，如果是其它菜最好先把瘦肉炒好后用盘子装起来，在炒其它菜，之后再把瘦肉倒进去一起炒，这样瘦肉吃起才滑嫩
- 8. 加鸡精起锅装盘