用料：
- 里脊肉 一斤
- 油 一升
小贴士：
肉一定要炸两次，起到外酥里嫩的效果，口感特别好。喜欢吃酸甜的可以多放一些醋，白糖和番茄酱
做法：
- 1. 里脊肉切三厘米厚，装盘，放入料酒，盐，生抽少许腌制五分钟。生粉加水调制成糊状，加入里脊肉裹匀
- 2. 将胡萝卜，姜，葱切丝，香菜切段，蒜切片。
- 3. 锅中放入油，待油温稍高将里脊肉一片一片炸制金黄捞出，再复炸一次，让肉质外酥里嫩。
- 4. 调汁关键，一勺淀粉，适量的水，四勺白糖，四勺白醋，一勺番茄酱，一勺生抽，一点点盐，有蜂蜜更好，可以加一些。
- 5. 锅里留底油，放入配料炒香，倒入料汁熬起泡，放入炸好的肉快速翻炒出锅。