用料：
- 虾 500g
- 蘑菇/芹菜/藕 各200g
- 郫县豆瓣酱 半小碗
- 葱姜蒜 半根、8片、3瓣
- 麻椒、干辣椒 各一小把
- 盐、鸡精、味精、糖 少许
小贴士：
个人口味不同，所以调味料请少量添加 加完尝尝味道
这是豆瓣酱版的，外卖也有用火锅调料炒的，方法一样 喜欢火锅味的买一袋火锅调料炒即可
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将虾洗净
- 3. 用签子/牙签捅进虾头后的第三个关节 可以快速去虾线
- 4. 将虾用一大勺生抽和料酒腌制10分钟
- 5. 准备豆瓣酱(喜欢老干妈的可以加两勺)
- 6. 葱姜蒜切片 抓一小把麻椒备用
- 7. 将蔬菜全部洗净 菜选自己喜欢的就可以 不一定非和我一样
- 8. 我用了芹菜 蘑菇和藕 你也可以再买点鱼丸 牛丸一类的
- 9. 烧一锅开水 把菜煮熟 取出备用
- 10. 锅底放油 将虾放入锅中炒熟取出
- 11. 留一点油放入豆瓣酱 葱姜蒜 麻椒翻炒几下
- 12. 放入干辣椒再炒几下
- 13. 放入蘑菇
- 14. 放入虾
- 15. 再放入藕片 翻炒一会
- 16. 最后放入芹菜 盐 鸡精 味精 糖
翻炒均匀后尝尝味道 觉得缺什么味道可以再补点调料 如：觉得不辣加干辣椒 - 17. 关火装盘 即可开吃
香味扑鼻 麻辣刺激又过瘾，配上一碗米饭，根本停不下来 - 18. 虾肉甘甜鲜美，搭配的蔬菜充分吸收了汤汁，蘑菇软嫩、藕片清脆