用料：
- 角瓜 350克
- 猪肉 260克
- 料油 适量
- 葱 适量
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
- 蛋白 一个
- 盐 适量
小贴士：
肉馅中加入蛋白会增加肉馅的弹性，搅拌时要顺一个方向搅拌上劲；角瓜丝中的水分不要攥的太干，会影响口感；这款馅做包子、水饺、蒸饺均可。
做法：
- 1. 角瓜洗净，去皮去瓤。
- 2. 用擦板擦成丝。
- 3. 放盐搅拌均匀，静置一会儿。
- 4. 猪肉切块。
- 5. 绞成肉馅。
- 6. 葱切末，放入肉馅碗中，放入调料和蛋白，顺一个方向搅拌上劲。
- 7. 将角瓜丝中的水分挤出（不要太干）。
- 8. 放入搅拌好的肉馅中。
- 9. 搅拌均匀即可。
- 10. 成品图。