用料：
- 蛤蜊 250g
- 绢豆腐 350g
- 嫩海带干 1小撮
- 姜 两片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、论煮汤，其实文蛤比花蛤更合适。因为我这里文蛤贵，所以才改用花蛤。
2这汤完全不用加味精。因最早的味精其实就是从海带里提取出来的。
做法：
- 1. 蛤蜊放入淡盐水吐沙30分钟，洗净备用
- 2. 海带干加凉水泡发
- 3. 生姜切成小粒
- 4. 起油锅放入姜粒爆香
- 5. 放入养好的蛤蜊大火爆炒至微微开口
- 6. 加料酒、清水。大火煮开。
- 7. 汤开后将开口的的蛤蜊沥出置于汤碗内
- 8. 将蛤蜊清汤表面的浮沫撇净
- 9. 备好的豆腐和海带放入汤内煮开
- 10. 加盐和胡椒粉调味出锅