用料：
- 豆腐 500克
- 肉 100克
- 姜 2片
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 淀粉 两勺
- 生抽 2勺
- 红椒 半个
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 茴香 一粒
- 水 适量
小贴士：
开口不要完全切断，不然酿肉会漏陷，颜色不要煎太深
做法：
- 1. 豆腐洗干净，晾干水分。
- 2. 豆腐切成三角形状，最长那边开口，底部不要完全切完
- 3. 肉洗干净，放姜，蒜，混合剁碎
- 4. 剁好的肉馅加盐，，生抽，淀粉，油，混合搅拌
- 5. 用水果刀背在豆腐之前开好口处酿肉
- 6. 酿到面部，然后用到刀平面从上往下按压平滑
- 7. 油烧七成熟，酿肉馅口子朝锅先煎，不容易脱落，剩下两面翻滚煎，
- 8. 煎金黄色后加料酒，茴香，生抽，盐，水，红椒，水烧干剩下三分之一，出锅撒葱，汤淋上
- 9. 豆腐酿肉可以上桌了，如图