用料：
- 鲤鱼 一条
- 金针菇 适量
- 酸菜 适量
- 辣椒段 一把
- 花椒 一撮
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 料酒 一汤匙
- 葱 一个
- 蒜 五瓣
- 酱 四片
- 味素 半汤匙
- 鸡蛋 一个（用蛋清）
- 辣椒面 适量
- 香菜 三根
小贴士：
这款菜偏酸辣，吃起来很爽口。片鱼的时候，一定要薄，煮鱼的时候不要搅拌，煮熟即可。个人口味不同，做的过程中自己依据个人口味进行调整。
做法：
- 1. 准备好食材后，鱼片成片，最好用草鱼
- 2. 加入料酒、十三香、蛋清、盐腌制十分钟，这可以把十三香换成胡椒粉，也可以加入葱姜蒜
- 3. 准备酸菜，葱姜蒜切片，花椒和辣椒段
- 4. 金针菇洗净放盘里，可以不加这个，依据个人口味
- 5. 锅中加油，放入葱姜蒜和一部分花椒辣椒段
- 6. 加入酸菜，炒匀
- 7. 加水，也可以换成汤，水热放入鱼头鱼身和金针菇，调好味道
- 8. 煮熟，炖煮一会
- 9. 煮好，捞出，放入容器里
- 10. 剩下的汤放入鱼片，煮熟即可，捞出放入容器里，撒上辣椒面，不能吃辣，可以不加
- 11. 锅中放油，油开加入花椒和辣椒段，快速倒入容器里，一定要快，辣椒会糊掉
- 12. 出锅啦，装饰上香菜，有食欲么