大铁锅炖肉的做法

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用料：
猪肉 5斤
油适量
糖适量
老抽适量
葱一颗
姜一块
蒜一头
炖肉料一包
老汤一碗
料酒适量
盐适量
热水适量

小贴士：

炒的时间长点，不腻，小火慢炖，大火收汤

做法：

1. 猪肉过水，捞出洗一遍，锅底放油炒糖色
2. 大铁锅放少量油，放入猪肉，多炒会，炒出肥油，把油盛出去，倒入炒好的糖色，料酒，葱姜蒜，老抽
3. 加水，没过肉，加老汤，炖肉料包，加盖小火慢炖
4. 肉烂，加盐，收汤，装盘