用料：
- 土豆 2个
- 油 适量
- 醋 两勺
- 酱油 一勺
- 盐 半勺
- 葱 少许
- 姜 少许
- 干辣椒 3～4个
- 花椒 7～10粒
小贴士：
土豆丝下锅后先放醋后不容易烂，多炒一会儿也是脆的。土豆切丝后一定要多洗几遍洗去淀粉。
做法：
- 1. 土豆去皮切丝泡入凉水中洗去淀粉
- 2. 泡好的土豆丝控干水份
- 3. 葱姜切碎辣椒切段
- 4. 锅中放油放入花椒几粒炸香
- 5. 两炸糊后的花椒捞出
- 6. 放入葱，姜爆香
- 7. 加入辣椒炒香
- 8. 加入土豆丝进行翻炒
- 9. 先倒入醋大概两勺翻炒
- 10. 加入盐
- 11. 倒入酱油烧开
- 12. 烧开后翻炒均匀
- 13. 翻炒至熟后加入鸡精关火
- 14. 盛入盘中
- 15. 成品图