用料：
- 沙山药 一根
- 大蒜 三瓣
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
小贴士：
1，有人对山药的粘液过敏，可戴上手套去
皮清洗。
2，边炒边加少量清水，山药更脆，更滑。
3，清炒一定选沙山药，其他品种发面，不宜炒食。
做法：
- 1. 山药去皮洗净，切薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱姜蒜切沫。
- 2. 锅烧热放入花生油。
- 3. 放入葱姜蒜爆香。
- 4. 山药从水中捞出，放入锅中翻炒。
- 5. 倒入两大匙米醋，继续翻炒。
- 6. 翻炒过程中会变干，加少量清水，继续炒制山药断生。加盐调味即可出锅。
- 7. 装盘。