用料：
- 面粉 300g
- 瘦肉 30g
- 蒜苗 60g
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 姜 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
面团加入鸡蛋口感会更弹滑，300g面粉足够两个人吃，过水的面条还可以做成炸酱面，拌面，或者做成炒面，根据自己口味做出美味的面条！，
做法：
- 1. 面粉中磕入一个鸡蛋
- 2. 加入适量水和成较硬的面团
- 3. 面团和好醒半小时
- 4. 醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段
- 5. 面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右
- 6. 叠好，如图
- 7. 切成3毫米宽的面条
- 8. 面条切好抖开放在一旁备用
- 9. 汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连
- 10. 开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可
- 11. 捞出过一次凉水，取适量放入碗面中
- 12. 汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香
- 13. 加入肉丝滑炒至表面变白
- 14. 加入三大碗水，烧开
- 15. 鸡蛋打散慢慢倒入汤中
- 16. 加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好
- 17. 做好的汤浇在面条上
- 18. 一碗家常汤面做好了