用料：
- 牛肉 400克
- 红萝卜 1个
- 面粉 500克
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 香油 适量
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 十三香 少许
- 酵母 5克
- 小苏打 1克
- 温水 适量
小贴士：
现在天气比较凉，如果早上蒸可以晚上发面，或者早上发面晚上蒸，肉馅调味后腌制半小时入味后在加入萝卜更好，萝卜丝中有盐，馅要适量加盐。
做法：
- 1. 500克面粉加入1克小苏打拌匀，5克酵母放入280克左右温水融化后倒入面粉中揉成软硬适中的光滑面团放温暖处醒发
- 2. 牛肉馅加入少许盐，蚝油，生抽，料酒，水，葱花，姜末搅拌均匀
- 3. 搅拌均匀的肉馅加入适量油和香油拌匀后腌制入味
- 4. 红萝卜洗净后切块
- 5. 萝卜擦成细丝后稍剁几刀即可，不需太碎，加入少许盐腌几分钟
- 6. 腌好的萝卜丝攥出水份放入肉馅中搅拌均匀
- 7. 发好的面团成蜂窝状，取出揉匀，放置10分钟松弛
- 8. 面团分成小挤，擀成中间厚四边薄的面皮
- 9. 面皮包入馅料放锅中醒发15分钟左右
- 10. 大火烧开后转中火蒸18分钟左右即可关火，焖3分钟开锅