用料：
- 羊肚菌 6颗
- 芦笋 一把
- 虾仁 50g
- 生姜 一块
- 红辣椒 2颗
- 大蒜 1颗
- 鲍鱼汁 一汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
芦笋焯水千万不要过长，下水就捞出，因为芦笋在捞起的时候的热度还会继续加热食物，所以必须要用冷水浸泡降温，否则芦笋不会那么的鲜嫩脆爽
做法：
- 1. 鲜虾去壳，去虾线，用姜丝，水淀粉，料酒腌制片刻，去腥味
- 2. 羊肚菌温水泡发
- 3. 芦笋洗净斜刀切成菱形，便于入味
- 4. 烧开水滴几滴油，一点盐入底味，下水焯烫5秒立马捞起
- 5. 冷水降温，保证芦笋的脆爽
- 6. 热锅凉油下姜蒜辣椒炒出香味
- 7. 迅速下虾仁滑炒
- 8. 放入芦笋和羊肚菌快炒，加入适量的盐，鲍鱼汁，鸡精即可
- 9. 盛盘装出