用料：
- 小黄鱼 6条
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这个菜直接用煲炖省去装盘环节，因为鱼小避免碎。买鱼时不要太小有半尺长就好。由于炸鱼时手占着没有拍照，我用的是湿淀粉和面裹上鱼炸的。
做法：
- 1. 豆腐切成小块
- 2. 锅中做油将豆腐进行煎炸
- 3. 煎一面金黄翻面
- 4. 炸两面金黄捞出控油
- 5. 小黄鱼裹上淀粉湖炸制金黄
- 6. 准备煲底下放点油
- 7. 将炸好的油豆腐码在最底下
- 8. 将炸好的小黄鱼码在上面
- 9. 葱，姜，蒜，洋葱，八角，花椒，酱油，醋准备
- 10. 锅中做油，油热后放入花椒，八角爆香
- 11. 放入葱姜蒜爆香
- 12. 加入酱油，醋，糖
- 13. 加入水，盐调好味道
- 14. 将汤倒入煲中
- 15. 将花椒捞出
- 16. 大火烧开小火炖
- 17. 炖到汤少浓稠了关火
- 18. 撒上香葱即可上桌
- 19. 直接上桌了底下垫个盘