用料：
- 虾 200克
- 豆腐 1盒
- 油 50克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 葱 1根
- 水 适量
- 鸡精 3克
- 姜 2片
小贴士：
煎炸豆腐动作要轻，不要炝糊了，中火煎炸不至于煎焦，虾熟的快煮1分钟就熟的。
做法：
- 1. 虾洗净沥干，姜、蒜、葱、辣椒切末
- 2. 豆腐划块
- 3. 油5分熟蒜，姜爆香
- 4. 倒入豆腐煎炸至金黄色，需要10~15分钟
- 5. 倒入虾、辣椒、料酒、水、盐、酱油盖上盖子焖1~2分钟
- 6. 放鸡精撒葱花出锅装盘即可
煎炸豆腐动作要轻，不要炝糊了，中火煎炸不至于煎焦，虾熟的快煮1分钟就熟的。