冬瓜鱼头汤的做法

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用料：
胖鱼头 1个
冬瓜 1斤
葱 2根
姜 1块
胡椒粉适量
盐适量

小贴士：

1、煮鱼头的水必须是刚烧开的水。
2、熬鱼汤的时候一定是大火才会出白汁。

做法：

1. 胖鱼头去鳃洗净。
2. 冬瓜切薄片待用。
3. 锅内热油放鱼头煎2分钟。
4. 翻过面再煎2分钟。
5. 加热开水大火煮20分钟。
6. 待汤汁变白，用勺子撇去浮沫。
7. 加入冬瓜再煮5分钟。
8. 调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。