用料：
- 土豆 2-3个
- 油菜 5-6片
- 丸子 适量
- 粉条 适量
- 香菇 2个
- 火腿肉 适量
- 油豆腐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 2个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 高汤或清水 适量
小贴士：
1、炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。
2.丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。
4、香醋、胡椒粉、
3.加汤一般以刚淹没原料为度
做法：
- 1. 准备食材如图。
- 2. 准备食材如图。
- 3. 准备食材如图。
- 4. 热油，油热后放入土豆块炸，炸至金黄即可。
- 5. 炸好的土豆块。
- 6. 热油爆香葱姜蒜片，辣椒，花椒煸炒，放入香菇，加点料酒、酱油煸炒片刻。
- 7. 放入炸好的土豆，油豆腐翻炒，放入粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子续炖3分钟至入味。
- 8. 最后加入青菜稍炖3分钟入味，起锅装入碗中即可。
- 9. 成品图。