用料：
- 鲫鱼 一条
- 青菱 若干
- 豆腐 一盒
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生姜 几片
- 小葱 适量
- 料酒 3勺
- 小葱 若干
小贴士：
1.清水加入要一次性加满，中途不能再加。
2.先放入生姜，煎鱼不会贴锅。
3.没有青菱也可以放*，胡罗卜等。
4.这汤不需要放味精和鸡。
做法：
- 1. 所有食材
- 2. 鱼一条，里外清洗干净，并淋干水份。
- 3. 鱼身上下面，用刀上下切斜刀，不要切断鱼身。
- 4. 豆腐反面盒子，四个角各剪一小口子。
- 5. 正面撕开，倒扣在贴板上，切成正方形小块。
- 6. 青菱中间剪一刀，去掉外壳。
- 7. 剥好的青菱，像个小元宝吧。
- 8. 生姜切成薄片。
- 9. 热锅倒入适量油，微热放入放下生姜片。
- 10. 鱼放入锅内，两面煎黄。
- 11. 先放生姜，能完整保留鱼不贴锅。
- 12. 放入3小勺料酒。
- 13. 同时加入清水，并加入青菱
- 14. 加入豆腐，清水和鱼平起。
- 15. 中火炖了5分钟的鱼汤
- 16. 小火炖了15钟加盐，按各人口味调。
- 17. 在炖5分钟。
- 18. 起锅装碗，撒上小葱漂亮吧。
- 19. 再来一张，汤汁奶白，好喝阿。