京味烧带鱼的做法

做法：

• 1. 带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。
• 2. 斩成约8公分长的块。
• 3. 碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
• 4. 把带鱼下蛋液里过一遍。
• 5. 油锅烧热。
• 6. 把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
• 7. 煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
• 8. 出锅装盘。