用料：
- 猪大肠 1斤
- 猪肝 1斤
- 大蒜 4头
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
大肠提前卤好的，猪肝一定要焯水去掉血沫。大蒜不要一起放入，要分两次倒入那样蒜味才香。肝入锅后手一定要快不然肝容易老，口感就不好了。
做法：
- 1. 大蒜扒皮备好
- 2. 猪肝凉水浸泡
- 3. 猪肝切柳叶片
- 4. 卤好的大肠切片
- 5. 姜蒜切碎
- 6. 锅做水烧开
- 7. 水开后将肝放入，过一下开水马上捞出
- 8. 盛盆中备用
- 9. 锅中放油，放入葱姜大料煸炒加入酱油，旁边另做一锅开水
- 10. 将酱油倒入旁边的锅里煮开，煮上几分钟后将葱姜大料捞出。
- 11. 煮开放入大肠，这时可调味放入盐
- 12. 放入猪肝搅拌均匀
- 13. 淀粉加水调匀
- 14. 将淀粉放入一半放入一半的蒜搅拌
- 15. 再继续放入淀粉放入另一半蒜搅拌
- 16. 关火
- 17. 可以了
- 18. 盛入小碗中
- 19. 来张成品图，配上包子那绝了。当然配烧饼也棒棒哒。