用料：
- 泥猛鱼 2条
- 姜 1块
- 葱 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
事先把泥猛鱼腌30分钟，会比较入味，这一步骤比较重要。煎鱼时小火煎制，别心急，火大了鱼就煎糊了。
做法：
- 1. 备好食材，洗净。
- 2. 泥猛鱼用盐腌制30分钟，切葱花，切姜丝。
- 3. 平底锅下油，烧热，放入泥猛鱼。
- 4. 煎至两面微黄。
- 5. 下姜丝爆香。
- 6. 加入少许清水，调入生抽，小火焖煎5分钟，大火收汁，关火。
- 7. 盛起，洒上葱花，可以享用了！
事先把泥猛鱼腌30分钟，会比较入味，这一步骤比较重要。煎鱼时小火煎制，别心急，火大了鱼就煎糊了。