用料：
- 鸡 半只
- 芋儿 2斤
- 郫县豆瓣 适量
- 大葱 2根
- 蒜 4个
- 姜 适量
- 青椒 少许
- 干红椒 少许
- 香菜芹菜 适量
- 菜籽油 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
小贴士：
鸡肉开后，一定要开小火，慢慢煮，吃起才巴适。我喜欢将芋头先煮好。多余的汤汁可以用来*。
做法：
- 1. 将鸡块洗干净备用
- 2. 将配料切好装盘备用。
- 3. 辣椒酱，八角，花椒准备好备用。
- 4. 将鸡块倒入锅中翻炒，把水分收干
- 5. 水分干后，把鸡块倒入碗中备用。
- 6. 锅中倒油，待油开后。
- 7. 将配料全部倒入锅中翻炒，至香味炒出后
- 8. 将鸡块倒入锅中翻炒一会，可以适量倒入老抽，炒出香味后
- 9. 然后倒入适量水在里面，烧开后，开小火，慢慢烧
- 10. 现在将芋头洗干净切好
- 11. 另起锅，在锅中掺水，将芋头倒入锅中，待芋头好了。
- 12. 倒入菜篮里面，用冷水冲干净，备用。
- 13. 等鸡熟了后，将芋头倒入锅中，小火慢慢在煮下，至入味
- 14. 芋头入味后，关火。
- 15. 装入碗中，洒上芹菜叶。