用料：
- 河虾 300克
- 韭菜 200克
- 色拉油 50克
- 料酒 5克
- 盐 5克
- 白糖 两克
- 生抽 10克
- 化猪油 少许
- 姜丝 少许
小贴士：
整个炒制过程急火快攻，在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同，所以分次放入。喜食辣的，可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。
做法：
- 1. 河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。
- 2. 韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
- 3. 大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
- 4. 放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。
- 5. 放入白糖提鲜。
- 6. 放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
- 7. 放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
- 8. 放入化猪油包尾，继续翻颠几下。
- 9. 装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。
- 10. 上桌。有画面感吧？