豆豉蒸腊鱼的做法

做法：

• 1. 选腊鱼：1看眼睛要透亮，2看鱼鳞是否没掉，3看腮鲜。洗腊鱼：用水冲一下即可。鱼鳞不可去，香味在鱼鳞。内脏不可去，精华在鱼肝。
• 2. 放入葱、姜、蒜、辣椒、酒、酱油、豆豉等所有配料
• 3. 蒸锅放水烧开，下鱼蒸大概8分钟（具体视鱼的大小肉的厚度，太厚的可以在鱼背上划几刀）
• 4. 也可以直接放电饭锅煮饭时蒸上面