用料：
- 长豆角 一小把
- 茄子 一根
- 小米椒 适量
- 大蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 炒菜王 半勺
小贴士：
1茄子上撒盐是为了出水，这样用油量少。
2因为之前茄子撒盐了，所以后期不用在放盐，不然会好咸。
3豆角炒水可以缩短炒制时间，更容易熟。
做法：
- 1. 食材准备好。
- 2. 豆角掐段，茄子切段。茄子上撒少许盐。
- 3. 小米椒切段，蒜切丁。
- 4. 将豆角放入锅中焯水三分钟。
- 5. 焯水后的豆角捞出。
- 6. 锅中放入油。
- 7. 油热将茄子倒入锅中炒制。
- 8. 将小米椒和大蒜倒入锅中。
- 9. 翻炒均匀后倒入焯好水的豆角。
- 10. 持续翻炒一分钟左右加入老抽着色。
- 11. 上色后加入鸡精炒菜王调味。
- 12. 翻炒均匀后盛出。