用料：
- 五花肉 600g
- 干海带 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 2匙
- 老抽 半匙
- 小葱 3颗
- 姜 4片
- 小红椒 2个
- 桂皮 3块
- 大料 4粒
- 开水 适量
小贴士：
海带里含有维生素和碘，和肉炖在一起香而不腻，盐一定不要先放，会影响口感的。儿子说，在电梯囗就闻到家里飘香的肉味儿了，来一大碗米饭。
做法：
- 1. 将葱洗净，姜切片，各种调料准备好
- 2. 将干海带丝用温水浸泡
- 3. 五花肉洗净切块
- 4. 焯水
- 5. 锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。
- 6. 待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒
- 7. 加入开水（要宽水一次加够，中途不加水），移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时
- 8. 放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟
- 9. 收汁，装盘，点缀小葱，开吃。