用料：
- 红尖椒 500克
- 仔姜 100克
- 蒜仔 100克
- 食盐 150克
- 白酒 50克
小贴士：
水分一定要彻底晾干后才能剁制，辣椒头不要撕开以防进水，剁椒不能装满，与瓶盖之间留一定的间隙，这样做出的剁椒颜色红艳，味道酸辣爽口。
做法：
- 1. 准备好红尖椒仔姜和蒜仔
- 2. 姜刮皮蒜剥皮后和红尖椒一起洗干净后晾干水分
- 3. 红椒和姜蒜剁碎
- 4. 放盐搅匀
- 5. 放白酒均匀搅拌
- 6. 放入玻璃容器中
- 7. 密封，放阴凉干燥处或冰箱冷藏室保存，5至7天后可开盖食用
水分一定要彻底晾干后才能剁制，辣椒头不要撕开以防进水，剁椒不能装满，与瓶盖之间留一定的间隙，这样做出的剁椒颜色红艳，味道酸辣爽口。