用料：
- 鸭胗 3个
- 芹菜 1颗
- 胡萝卜 一小个
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 小辣椒 一颗
小贴士：
芹菜可用大一点儿的；鸭胗切薄点儿比较易熟
做法：
- 1. 将鸭胗洗净，切成薄片
- 2. 鸭胗加适量的料酒、盐、酱油，腌制半个小时
- 3. 将芹菜切根、去叶，斜射成块；胡萝卜切片
- 4. 姜切丝、蒜切粒，小辣椒切粒
- 5. 锅烧干下油，等油热后加入姜丝、蒜粒、辣椒粒爆香
- 6. 锅中加入芹菜、胡萝卜翻炒
- 7. 半分钟后，加入鸭胗翻炒
- 8. 等鸭胗变色后，加入小半碗水及盐调味
- 9. 再等水沸一分钟后，盛出装盘