用料：
- 豆腐 7片
- 金针菇 1小把
- 胡萝卜 1根
- 食用油 50克
- 生抽 3匙
- 蚝油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 清水 少许
- 湿淀粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 白砂糖 少许
小贴士：
豆腐有小片的也有大块的，都可以，大块豆腐买回来就自己片成小片就可以。豆腐买回来后放淡盐水泡半小时，在沥干水分，煎的时候就不会崩油。
做法：
- 1. 胡萝卜切丝，金针菇摘洗干净，豆腐沥干水份。
- 2. 热锅冷油，煎炸豆腐至两面金黄，出锅备用。
- 3. 白胡椒粉少许，盐少许，白糖少讦，生抽三匙，清水适量调成碗汁。
- 4. 锅里放少许油，下胡萝卜丝煸炒至发软。
- 5. 接着放入金针菇，继续煸炒到金针菇出水。
- 6. 放入煎好的豆腐，倒入碗汁。稍煮收汁。
- 7. 加少许蚝油，继续翻炒至汁将收干，勾薄芡，加少许鸡精出锅。