用料：
- 长条茄子? 一个
- 五花肉馅 半斤
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 根据自己喜好
- 酱油 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 其他佐料 根据自己口味喜好
- 鸡蛋 三颗
- 面粉 一点
小贴士：
在夹好肉馅的茄盒下锅油炸前，务必放入稀释好的面粉中沾裹一下，并且面粉中加入两三颗鸡蛋，因为鸡蛋和面粉具有粘性，能是茄盒和肉在一起.
做法：
- 1. 将所需的所有调味佐料洗好，并且切碎.
- 2. 将切好的葱花，姜等放入肉馅中，其他佐料根据自己的口味适量加入，并且顺时针搅拌一刻钟.
- 3. 将茄子?切成小包片，但是相邻的两片不要切透.
- 4. 将入好味的肉馅用筷子夹入茄子中.
- 5. 将放好肉的茄子在鸡蛋面粉中裹一下，放入锅中准备油炸.
- 6. 根据自己家火候，由于我家是电磁炉，而且用的还是平底锅，上下翻动大约五分钟.
- 7. 待茄盒炸至金黄，即可出锅装盘，美味的茄盒就可以开吃啦！