麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐洗干净，切块

• 2.放入盐水内浸泡15-20分钟，捞出备用

• 3.牛肉沫，青葱沫，大蒜沫备好

• 4.豆鼓辣酱一碟备好

• 5.郫县豆瓣酱备好

• 6.炒锅内倒入适量油，开火，油热后，倒入肉沫翻炒

• 7.炒到变色后，加入郫县豆瓣酱煸炒

• 8.然后加入豆鼓辣酱，大蒜沫，煸炒出香味，加一点儿料酒

• 9.炒倒入肉汤，大火煮开，放一点儿酱油，盐，调味

• 10.下豆腐，煮3-5分钟，放鸡粉，

• 11.淀粉勾芡

• 12.双手拿起锅，轻轻摇匀，装盘，撒花椒面，青葱沫，