用料：
- 尖椒 两条
- 小红椒 六个
- 豆腐 四块
- 姜 适量
- 香菇 五个
- 干辣椒 六个
- 葱 两条
- 辣椒油 一勺
- 花生油 适量
- 食用油 适量
- 酱油 一勺
- 鸡粉 一勺
- 蚝油 一勺
- 生粉 两勺
小贴士：
需注意，最后一个步揍六需转中火慢慢煲至，要一边放筷子搅一下，以免沾锅，还有端出来时，拿块厚一点的布完全打湿端出来，小心别烫到手了！
做法：
- 1. 先把买回来的豆腐，洗一下掉干水分，锅里烧至八分热，倒入食用油炸至金黄色即可！
- 2. 炸好了放凉切小块，拿盘装着待用！
- 3. 先把尖椒~香菇~姜~葱小红椒~干辣椒等洗干净，香菇~尖椒切片，姜切丝，葱头切长段，葱尾切成葱花！小红椒~干辣椒切小段，放盘里装着待用！
- 4. 锅里烧热，倒入食用油，下姜丝~葱段~小红椒~干辣椒等火爆一下再倒入香菇及尖椒爆炒两分钟即可装盘待用！
- 5. 拿个小碗，放两勺生粉加点清水，用筷子搅匀一下即可！
- 6. 沙锅洗干净，放煤气灶上烧热，倒入少许花生油，下豆腐，加半碗高汤或开水都可以，小煮至滚开再加入步揍四炒好的配料，煲至滚开，顺便加入适量盐~及红烧酱油~辣椒油~酱油~蚝油~鸡粉各一勺，煲两分钟即可！
- 7. 拿块厚布完全打湿，包着沙锅手柄端出来，撒上点葱花，放谅一下即可食用！