自制豆腐脑的做法

• 1.准备食材，香菇，木耳，黄花菜泡发洗净切碎

• 2.嫩豆腐一盒(什么牌子均可)

• 3.倒扣盘中去掉盒子，微波炉高火蒸5分钟，拿出备用

• 4.姜末，蒜末准备齐，蒜末留一半做蒜汁用

• 5.锅中放少许油，油热煸香姜，蒜末

• 6.在加入，香菇，黄花菜，黑木耳碎翻炒几下

• 7.加适量清水和香菇水，酱油，盐

• 8.开锅去表面浮沫，煮5分钟，充分入味

• 9.向锅中淋适量水淀粉，看着锅中卤的稠度加水淀粉，勾出的卤稠稀合适为佳

• 10.在把鸡蛋液淋入表面

• 11.片刻成鸡蛋花关火即可

• 12.把提前备好调味料准备齐

• 13.把蒸好嫩豆腐用勺舀入碗中

• 14.浇入成适量嫩豆腐碗中，加少许香菜即可，其它调味料跟个人口味添加

• 15.油饼面头天晚上和好，软面表面封一层油，第二天早上，（不用揉搓防起劲），揪出面挤，双手按开，用刀划三刀，入油锅炸熟

• 16.炸好的油饼，咸度合适，软软呼呼，在来碗豆腐脑，早餐棒棒哒