用料：
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 鸡翅尖 一斤
- 青辣椒（不是青椒哦） 六根
- 干红辣椒 五根
- 花椒 一小把
- 芝麻 一勺
- 色拉油 适量
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 辣椒面 一勺
小贴士：
炒这道菜，要掌握好火候，特别是煸炒鸡翅尖的时候，刚开始最好大中火煸炒，等鸡翅尖的水分煸得差不多，或者上色了，马上改小火，防止煸糊.
做法：
- 1. 鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味
- 2. 油锅里先放花椒炒香
- 3. 接着放豆瓣炒香
- 4. 然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
- 5. 再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干
- 6. 再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒
- 7. 最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅
- 8. 麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用